西餐一般要上六七道菜，看起来很繁琐，但每道一般只有一种。对许多人而言，对西餐的点餐还不大熟悉，下面，我就西餐的特点及上菜顺序做一个详细的说明，供大家参考。

“西餐”是我国对欧美地区菜肴的统称，是一个泛指概念。西餐大致可以分为两类：一是英、法、德、意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯，口味清淡，以款式多、制作精细而享有盛誉；二是以俄罗斯为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓，油重，以集咸、酸、甜、辣于一身儿著称。如进一步细分，则还可分为英国菜、法国菜、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。各国菜系自成风味，各具特色，其中尤以法国菜最为突出。不管何系菜系，其上菜顺序差别不大，一般遵照以下顺序进行：


头盘

内容节选自《礼赢天下》

作者：张国斌

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