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吃意面，有技巧

时间：2021-09-15 15:20:41 点击：次

在罗马，喜欢吃意大利面的朋友有个地方不可错过，那就是位于罗马市中心附近的面条博物馆。这个博物馆一共有11个展厅，展出着不同时期意大利面条的产品以及加工工具，从最初使用的擀面杖和面盆，到现代化之后的切面机、各种面条生产流水线一应俱全，绝对是令人大开眼界的地方。

在那里，还可以了解意大利面的起源。当时，罗马帝国人口众多，粮食不易保存，为了解决老百姓的温饱问题，有人想出了把面粉揉成团，擀成薄饼，切条晒干储存的妙招。从此，风行世界的意大利面（PASTA）就诞生了。当年意大利半岛街道、广场四处可见晾晒面条的情形。据说，最长的面条足有800米。

意大利面本来是底层人民的主食，但因为其与肉类、蔬菜、酱料互相融合，筋道十足，香气诱人，逐渐成为所有人的美食之一。意大利面进入中国之后，因为相比其他西餐最接近中国的饮食习惯，所以迅速成为西餐厅颇受欢迎的食物。

吃意大利面有以下技巧：

只能用叉子缠绕面条，不可用刀或勺子协助。

意面的长度约为10厘米，吃的时候不可用刀叉切段来吃，这样不雅观。

吃意面不要发出吸溜声或大声咀嚼的声音。

一般意面的酱汁较多，吃的时候需要注意别使酱汁四处飞溅，以免弄脏餐桌或衣服。

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内容节选自《礼赢天下》

作者：张国斌

部分图片来源网络